Posts Tagged ‘degustiranje vina’

Vino za početnike (IV)

nedelja, decembar 11th, 2011

Sve veća popularnost vina kao pića donosi i veće interesovanje za odgonetanje te „Tajne vina“ koja ga čini tako privlačnim. Kompleksnost i slojevitost ukusa i mirisa uz njegovu neverovatnu moć da podstiče svojevrsnu kulturu duha, čine ga zanimljivim i različitijim u odnosu na sva druga pića.

U ovom delu teksta osvrnuli smo se na nekoliko čuvenih mitova i zabluda o vinu. (više…)

Miris je duša vina

subota, april 1st, 2006

Kada uzmemo gutljaj vina, isparenja putuju iz zadnjeg dela usta u ono što nazivamo retronazalni kanal, do senzornih ćelija u nosnoj šupljini. Zahvaljujući tome, doživljaj ukusa koji primamo jezikom  i nepcima – ono što mi zovemo „probanjem“ – u stvari predstavlja, možda čak najviše, istovremeno nesvesno „mirisanje“.

Kod standardnog načina degustiranja vina kaže se da u tome učestvuju tri naša organa: oči, nos i usta – i to baš ovim redosledom.

N. Jančić

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju