Časopis Vino | Vinogradarstvo, vinarstvo, kultura jela i pića » ninoslav nikičević

Izbor najbolje srpske šljivovice 1900 – 2009

Đorđe Jančić — Tue, 01 Dec 2009 14:19:35 +0000

O rakiji srpskoj šljivovici više se priča nego što se zna a ona po svojoj reputaciji, ugledu i prestižu zaslužuje da predstavlja pravi srpski brend jer je najbolje i tehnološki najsavršenije jako alkoholno piće na svetu po rečima našeg sagovornika prof. dr Ninoslava Nikičevića sa Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu. Zbog toga je važno da se ovde kod nas u Srbiji vidi i potvrdi kakav to kvalitet ima srpska šljivovica i šta je to što je svrstava u sam vrh najboljih jakih pića sveta. Zamolili smo prof. Nikičevića da nam kaže kako ćemo utvrditi, pre svega, koja je najbolja srpska šljivovica.…

doc. dr Ninoslav Nikičević

———

Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Tekila – Blago Acteka

Đorđe Jančić — Wed, 01 Oct 2008 16:59:28 +0000

Tekila je alkoholno piće dobijeno od destilata posebnih vrsta kaktusa agave specifičnim tehnološkim postupkom. To je i nacionalno piće Meksika, pored koga su još poznati puljke i meskal…

doc. dr Ninoslav Nikičević

———

Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Najbolji put do jakih pića

Đorđe Jančić — Sun, 01 Jun 2008 13:00:40 +0000

Prvi i jedinstveni kurs obuke za proizvođače voćnih rakija u Srbiji koji je trajao puna četiri meseca održan je na Poljoprivrednom fakultetu u Zemunu. Zamolili smo doc. Dr Ninoslava Nikičevića da nam nešto više kaže o tome.

———

Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Kalvados ili “Jabučna voda života”

Đorđe Jančić — Fri, 01 Feb 2008 14:26:04 +0000

Kalvados je čuvena francuska rakija, iz regiona Normandije i Bretanje, po svom kvalitetu i renomeu, veoma slična konjaku.

Onsova je tradicionalnog pića „špilja Normandije“. Ovo je malo piće kalvadosa koje se konzumira između obroka u dugačkim čašama, ponekad sa jabučnim sokom u cilju ponovnog izazivanja apetita. Kalvados se može konzumirati kao aperitiv, u koktelima, kao dižestiv ili sa kafom.

Doc. Dr Ninoslav Nikičević

———

Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Rakija jabukovača

Đorđe Jančić — Sun, 01 Jul 2007 11:06:54 +0000

Kao voćna kultura, jabuka je pogodna i atraktivna za gajenje. Bogata je vitaminima, mineralnim materijama, sa skladnim odnosom svih hemijskih sastojaka. Koristi se masovno kao stono voće i sirovina je za skoro sve vidove prerade. Godišnje, velike količine ostanu neiskorišćene.

Cilj ovog rada je da se ispita uticaj nekih atraktivnih sorti i načina izvođenja alkoholne fermentacije na hemijski sastav i senzorne karakteristike jabukovače.

doc. dr Ninoslav Nikićević

———

Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju