Časopis Vino | Vinogradarstvo, vinarstvo, kultura jela i pića » sintetički čep http://casopisvino.co.rs Saznajte sve što Vas interesuje o vinu, vinogradarstvu, slaganju hrane i pića. Tue, 13 Dec 2011 19:47:47 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Sintetički čep – inovacija na tržištu http://casopisvino.co.rs/vino-27/sinteticki-cep-inovacija-na-trzistu/ http://casopisvino.co.rs/vino-27/sinteticki-cep-inovacija-na-trzistu/#comments Tue, 01 Dec 2009 14:10:10 +0000 Đorđe Jančić http://casopisvino.co.rs/?p=454 ČepoviS obzirom da je dobre plute iz godine u godinu sve manje, viševekovni «brak» između vina i plute već duži niz godina nalazi se u ozbiljnoj krizi. Svake godine se 12 – 13 biliona boca sa vinom zatvara plutanim zapušačima pri čemu u 2 – 4% boca vino postaje neupotrebljivo usled pojave mirisa na zapušač ili plesan. Ove mane vina uzrokovane su nastajanjem jednog određenog broja jedinjenja u toku procesa obrade plute i proizvodnje i čuvanja zapušača, od kojih najveći značaj imaju 2,3,4-trihloranisol, 2,3,4,6-tetrahloranisol i pentahloranisol.…

prof. dr Slobodan Jović, Ljiljana Ristić

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju
]]> http://casopisvino.co.rs/vino-27/sinteticki-cep-inovacija-na-trzistu/feed/ 0