Posts Tagged ‘vinobran’

Proizvodnja na raskrsnici

nedelja, jul 1st, 2007

Od kada je prvi put čovek okusio fermentisani  sok od grožđa, pa do danas,  imao je potrebu da neprestano  usavršava, usmerava i pomaže u suštini jedan prirodni proces, kakav je spravljanja vina. Bez tih ljudskih intervencija, fermentacija i dalji spontani prirodni procesi, doveli  bi, u krajnjem slučaju, naš sok od grožđa  do sirćeta, a to nam u našoj vinskoj priči nije cilj…

Nikola Jančić

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju