Posts Tagged ‘dekantiranje’
Vino za početnike (VII)
subota, maj 25th, 2013Dekantiranje
Pri posluživanju izuzetno starih, arhivskih ili vina reserve, preporučljivo je izvršiti dekantiranje, jer u toku dugog odležavanja vina u bocama moguć je nastanak taloga od obojenih materija, tanina, kristala vinske kiseline i slično. Zbog toga je neophodno odvojiti bistro vino od taloga.
Dekantiranje tj. odvajanje bistrog vina od taloga je delikatna operacija u kojoj se vino veoma polako uliva u posudu za dekantiranje, vodeći računa da talog ostane na dnu boce. Da bi se talog mogao vizuelno posmatrati u vinu, obično se dekantiranje vrši pomoću sveće koja se postavlja u neposrednoj blizini grla boce tako da onaj koji sipa vino može da pogledom prati bistrinu vina dok ino ističe iz boce. U trenutku kada se pojavi mutnoća sipanje se prekida. (više…)
Umeće pijenja
subota, april 1st, 2006
Ako se neko ko ne zna dovoljno, zna malo ili ne zna gotovo ništa o vinu, priupita šta i kako da čini s flašom božanskog pića koja se pred njim nalazi, trebalo bi da upozna neke važne veštine, kako bi postepeno dosegnuo stvarno umeće pijenja vina.
Bez tog umeća nema ni pravog uživanja u vinu, ne može se dosegnuti puno zadovoljstvo koje vino pruža.
N. Jančić
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju