Posts Tagged ‘ersbloh’
Kristalna stabilizacija vina
četvrtak, jun 1st, 2006IZUZETNO POUZDANI PROIZVODI
Kristali koji se zapažaju u vinu po svom hemijskom sadržaju mogu biti različiti. Najzastupljeniji je vinski kamenac tj. kalijum- hidrogentartarat, ili kalcijumtartarat, a samo u posebnim slučajevima sreće se kalcijum-mucat.
Prirodni proces nastajanja kristala u vinu zavisi od temperature, dužine odležavanja, bistrine, ali i od koncentracije topivih visokomolekularnih jedinjenja u vinu.
tekst priredio stručni tim INTER-KONIMA u saradnji sa Ersbloh-Geisenheim Nemačka
prevod: dipl. ing. Romeo Marković, Vulcascot-Beč, Austrija
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju