Posts Tagged ‘italija’

Vino sa imenom – Bulgari

subota, maj 25th, 2013

Italija zemlja vina

Sotirio Bulgari Italija VinogrNa trouglu južne Toskane, koja se graniči sa Umbrijom i Lacijom, u mestu Podernuovo a Palacone (opština San Kašano dei Banji, mestu poznatom u svetu po termalnoj vodi izuzetnih svojstava), gde je porodica Bulgari gotovo u tišini kreirala nova vina kao prave dragulje među vinima. Na 20 hektara vinograda, na terenima gde su odavnina stasavali čokoti vinove loze, 2oo7 godine zasađeni su nove sadnice loze „sanđoveze“, „montepulćano“, „kabernet fran“, „kaberne sovinjon“ i „merlo“. Par godina kasnije, kada je bila prva berba, tri crvena toskanska vina sa 60 000 flaša, krenula su u svet pod imenom: „Tera“, „Arđirio“ i „Sotirio“.

Milica Ostojić

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Malvazija – vino za boginje

subota, decembar 8th, 2012

Italijanska razglednica – Eolska ostrva

MalvazijaVino malvazija nije slučajno definisano u antička vremena kao vino za boginje. Rečju; bio je to luksuz, i danas je ali mnogo diskretniji i dokaz da ga mnogi sebi mogu priuštiti jesu veliki zahtevi za ovim vinom pa je proizvodnja s toga u poslednjih šest godina utrostručena i izvozi se u šezdeset zemalja na više kontinenata.

Milica Ostojić

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Italijanska pasta – praznik na trpezi

nedelja, maj 6th, 2012

Suva, sveža, bez ili sa jajima, punjena iline, svetle boje, tamnija, višebojna, razlikuje se po sastavu, obliku, po vremenu kuvanja i po začinima sa kojima se priprema, ali je oduvek bila i ostaje kraljica italijanske gastronomije – PASTA.

Krenuli smo tragom istorijskih puteva paste i došli do 8.000-te godine pre rođenja Hrista kada je čovek počeo da kultiviše zrnevlje, pa i pšenicu. Meljući je i mešajući brašno sa vodom, počeo je da pravio testo, naučio da ga kuva ili pak suši na suncu da bi ga što duže sačuvao. Tako je pasta postala univerzalna hrana čiji se tragovi nalaze na čitavom evroazijskom kontinentu. Najstarije svedočanstvo o pasti datira iz perioda pre 4.000. godina. Tanjir špageta na severozapadu Kine nađen je ispod tri metra sedimenata. Kineski izum paste smatra se potpuno nezavisnim od onog zapadnog jer u to vreme Kinezi nisu znali za brašno karakteristično za evropsku ili arapsku proizvodnju paste. Tragovi takve paste nalaze se kod Etruraca, Arapa, Grka i Rimljana. Aristofan i Horacije koriste termine làganon i laganum da označe testo od brašna i vode, razvučeno i isečeno na trake. (više…)

Vino starije od Rima

nedelja, maj 6th, 2012

Italijansko vino „Đake“ (Giacche) dobija se od istoimene sorte vinove loze poznate još iz antičkih vremena i ponos je jedne od najpoznatijih i najpriznatijih kantina „Kazale ćento korvi“ (Kuća u polju sa sto gavranova) nadomak grada Ćerveteri, u blizini Rima. Ova vinova loza smatra se starijom i od samog Rima jer su je još Etrurci gajili i spravljali vino od nje. Italija s ponosom neguje etrursku kulturu i neguje i čuva nasleđe koje je ostavila antička Etrurija.

Milica Ostojić

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Piemonte, vino Barolo

nedelja, decembar 11th, 2011

Od naših dopisnika – Italija

Na putovanju kroz Italiju i severni region Piemonte, ono što nas je odmah inpresioniralo, je antički zamak Faleti u naselju Polenco, koji čini deo grada Bra i Muzej vina Barolo, na čijem prostoru se na umetnički način povezuje proizvodnja, kultura i tradicija vina.

Muzej vina Barolo otvoren je pre godinu dana sa ciljem da na umetnički način provede posetioca kroz istoriju čoveka-uzgajivača vinove loze.

Milica Ostojić

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Loza je majka vina

nedelja, decembar 11th, 2011

Posetili smo – VCR Raušedo, Italija

Stara je istina da proizvodnja vina počinje u vinogradu, a ne u podrumu. Vođeni tim saznanjem, sa zadovoljstvom smo prihvatili poziv da posetimo firmu VCR Raušedo iz Italije koja je danas jedna od najvećih svetskih proizvođača loznih kalemova. To zadovoljstvo podelili smo sa još četrdesetak vinskih novinara iz Francuske, Hrvatske i Italije.

Nikola Jančić

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Dvorac Monte Vibiano Stari

utorak, januar 25th, 2011

Castello Monte VibianoU Umbriji, zelenom srcu Italije, nadomak Peruđe, a dovoljno daleko od gradskog zagađenja, u živopisnom mestu Maršano, uzdiže se ogromni Dvorac Monte Vibiano Stari. Smatra se da mu je temelj postavljen u I veku pre rođenja Hrista, a potom je kroz vekove dograđivan i preuređivan.

Današnje zdanje, renovirano s početka XVII veka, okruženo je stotinama hektara izvanredno kultivisanog zelenila. Samo ime dvorca naziv je i poljoprivrednog preduzeća prepoznatljivog i po tome što je prvo u Italiji i jedno od prvih u svetu počelo da ostvaruje svoju ukupnu proizvodnju bez emitovanja CO2 u atmosferu.

Milica Ostojić

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju