Posts Tagged ‘proizvodnja vina’
Proizvodnja na raskrsnici
nedelja, 1 jula, 2007
Od kada je prvi put čovek okusio fermentisani sok od grožđa, pa do danas, imao je potrebu da neprestano usavršava, usmerava i pomaže u suštini jedan prirodni proces, kakav je spravljanja vina. Bez tih ljudskih intervencija, fermentacija i dalji spontani prirodni procesi, doveli bi, u krajnjem slučaju, naš sok od grožđa do sirćeta, a to nam u našoj vinskoj priči nije cilj…
Nikola Jančić
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanjuO vinu za početnike
sreda, 1 novembra, 2006
Većina naših brojnih i stalnih čitalaca nisu proizvođači već samo veliki ljubitelji i poštovaoci vina. Oni ne poznaju tehnologiju proizvodnje i mnoge druge poslove oko održavanja i nege vina ali to ne znači da ih to ne interesuje, naprotiv, imaju veliki broj pitanja u vezi sa tim. Stručni tekstovi koje naš časopis objavljuje više su namenjeni naprednim proizvođačima, isto tako našim vernim čitaocima, međutim, za većinu čitalaca su previše stručni. Zbog toga u ovoj rubrici pokušavamo da što kraće i sažetije i na prihvatljiv način odgovorimo na neka pitanja koja su nam najčešće postavljana. (više…)
Savremena proizvodnja vina u domaćoj radinosti
četvrtak, 1 juna, 2006Kako da san postane stvarnost
San svakog proizvođača je da njegovo vino bude takvo, da s ponosom može da stane rame uz rame sebi sličnim proizvođačem iz bilo kog kraja sveta. Zašto bi Francuzi, Španci, Italijani ili ko drugi, bili bolji od nas i imali lepša vina? Ali, mnogo toga treba učiniti da san postane stvarnost. Vremena u svetu su se promenila, enologija je mnogo napredovala a sva ta nova znanja su stigla i do nas. Uz postojeće povoljne klimatske uslove, slobodno možemo da uđemo, ne samo teorijski, u trku sa vinarski razvijenim svetom, pod uslovom da poštujemo i pratimo savremene tokove u proizvodnji grožđa i vina. Tada rezultati ne bi trebalo da izostanu.
dipl. inž. tehnolog Goran Adžić
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju