Posts Tagged ‘prunus institia’

Proizvodnja rakije od autohtonih sorti šljive

četvrtak, mart 1st, 2007

CRVENA RANKA (Prunus institia L.)

Za Srbiju je proizvodnja rakije šljivovice najvažniji proizvod od šljive. Naša šljivovica ima visok renome u svetu, te se skoro vrednuje kao nacionalno piće (Paunović, 2000).

Međutim, najveći deo naše šljivovice se proizvodi od tzv. autohtonih sorti različitog kvaliteta i po ekstenzivnoj i zastasreloj tehnologiji, zbog čega se dobija i rakija neujednačenog i slabog kvaliteta, što znatno otežava izvoz ovog proizvoda na svetsko tržište, jer ne ispunjava njegove standarde.

dr Ninoslav Nikićević

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju