Posts Tagged ‘Vino i zdravlje’
Alkohol u nama
subota, maj 25th, 2013
Alkohol svakako spada u jedan od glavnih sastojaka vina koji vino čini vinom. Međutim, on je razlog zbog kojeg je vino od nekih autora, među kojima ima i lekara, nekada neopravdano napadano a i danas se još uvek napada. Ako se alkohol u vinu posmatra izdvojeno od ostalih sastojaka vina možda bi ti neki oponenti vina i bili u pravu, ali alkohol u vinu je u jednoj vrsti interakciji sa ostalim sastojcima vina koji takođe imaju uticaj na zdravlje čoveka. Pokušaćemo ovde, koliko je to u našoj moći, da rasvetlimo to pitanje na osnovu izvršenih istraživanja, u svetu, i neosporno utvrđenih činjenica i istine.
R. V.
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanjuResveratrol – lek za srce
nedelja, decembar 9th, 2012Jedinjenje Resveratrol otkriveno je 1976 godine u ćelijama vinove loze Vitis vinifera i utvrđeno da ga biljka sintetiše kao odgovor na gljivične infekcije koje izaziva uglavnom siva plesan Botrytis cinerea ili prilikom izlaganja biljke ultraljubičastom zračenju. Za to je odgovoran fenolni fitoaleksin i antifungicid iz klase antibiotika. Najviše koncentracije ovog jedinjenja nalaze se u pokožici bobice grožđa dok je njegov sadržaj u mesu (pulpi) nizak. (više…)
Dan posle – mamurluk
nedelja, decembar 9th, 2012
Mamurluk je fizičko i emocionalno stanje koje nastupa nakon prekomerne upotrebe alkoholnog pića i predstavlja ono stanje organizma, kada se on eliminacijom alkohola, polako vraća u normalno stanje. Posle prestanka pijenja, dolazi do faze trežnjenja. Ova faza je popularno nazvana „mamurluk“. (više…)
Glavobolja posle čaše vina
ponedeljak, avgust 30th, 2010
Analizirajući sa fiziološkoga gledišta pojedine sastojke vina, prvo što skreće našu pažnju je alkohol, jedan od najvažnijih sastojaka vina. U vinu se osim najzastupljenijeg etanola pojavljuju u malim količinama i neki drugi alkoholi koji deluju štetno na ljudski organizam ako se pretera sa unetom količinom pića. (više…)
Nismo uvek ravnopravni
ponedeljak, avgust 30th, 2010
Usled zloupotrebe alkohola, muškarci imaju više socioloških problema a žene fizioloških koji mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema kao što su oboljenja srca, osteoporoza, visoki krvni pritisak, rak dojke, ulceri i oštećenja jetre. Pol je bitan faktor u razumevanju korišćenja i zloupotrebe alkohola.
R. V.
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanjuKako alkohol utiče na starije ljude
ponedeljak, april 12th, 2010
Proces starenja utiče na sposobnost organizma da reaguje na alkohol na razne načine. Metabolizam je sporiji usled smanjenja veličine jetre. Oslabljena funkcija bubrega otežava izbacivanje alkohola. Takođe, problem stvara i smanjena količina vode u organizmu, povećanje masnoće kao i promene u sastavu krvi.
Piti ili ne piti – ima li dileme?
petak, februar 1st, 2008
Kada bi se kod vina samo posmatrao alkohol koji ono sadrži, onda to ne bi bilo vino već nešto sasvim drugo. Međutim, taj alkohol i mnoge druge supstance koje vino sadrži, ako se konzumiraju umereno čine vino korisnim za naše zdravlje. Alkohol jeste sastojak koji je uvek na udaru kada se govori o zdravstvenoj vrednosti vina ali on u vinu, kako tvrde neki naučnici, a zašto im neverovati, ima daleko manju toksičnost nego ista količina alkohola na primer u rakijama upravo zbog tih drugih supstanci!
Crveno vino usporava proces starenja
nedelja, jul 1st, 2007
Godinama se crvenom vinu pripisuju raznovrsna korisna medicinska svojstva – od antikancerogenih, preko antiiflamatornih pa sve do prokardioloških. Danas, jedno istraživanje u Španiji pokušava da dokaže da crveno vino može imati korisno dejstvo u usporavanju starenja.
Sa vinom bolje zdravlje
nedelja, jul 1st, 2007
Kada bi se zdravlje flaširalo na tržištu bi nastao pravi haos, ali se za vino s pravom može reći da je nešto najbliže zdravlju u boci. Opšteprihvaćeno je stanovište da je crveno vino dobro za srce a belo za pluća. Međutim, realno korisno dejstvo vina je mnogo veće.
Živeti s vinom
subota, april 1st, 2006
Vino je obojeno najlepšim bojama. Bojama sunca, zlata, radosti i snage. Bojama koje život čine večnim. Prožeto mirisom cveća ili rajskog voća, ukusom koji izaziva naša čula i raspiruje našu maštu. Vino se pije se od kada je veka, njime su lečene mnoge bolesti, pisano je i pevano u slavu vina.
Kvercetin u vinu
nedelja, januar 1st, 2006
Kvercetin je vrlo jako antioksidativno jedinjenje koje je pokazalo raznovrsno pozitivno delovanje na ljudski organizam. Istraživanja su potvrdila da ispoljava antiinflamatornu, antivirusnu, antireumatsku, imunomodulatornu i gastroprotektivnu aktivnost. Takođe može delovati antialergijski i u prevenciji sekundarnih komplikacija izazvanih šećernom bolešću. Naročito se ističe njegovo snažno antikancerogeno delovanje kod različitih malignih bolesti: leukemije, raka usta, dojke, jajnika, želuca, jetre, disajnih puteva i debelog creva.
dipl.inž. Aleksandar Petrović
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju