{"id":1077,"date":"2006-04-01T15:23:08","date_gmt":"2006-04-01T14:23:08","guid":{"rendered":"http:\/\/casopisvino.co.rs\/?p=1077"},"modified":"2010-03-07T16:34:07","modified_gmt":"2010-03-07T15:34:07","slug":"kuvano-vino-zimska-carolija","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/tajne-vina\/kuvano-vino-zimska-carolija\/","title":{"rendered":"Kuvano vino – zimska \u010darolija"},"content":{"rendered":"

\"\"Kod nas je kuvana rakija, u narodu poznata kao \u201e\u0161umadijski \u010daj\u201c, nezaobilazan deo svake zimske javne manifestacije. Ponekad je dovoljno samo da pro\u0111ete pored kazana u kome se rakija kuva i ve\u0107 vam se na licu pojavljuje bla\u017eeni osmeh – signal one prijatne opijenosti.<\/p>\n

U\u017eivanje u kuvanom vinu, me\u0111utim, uvek donosi bar jedan stepen vi\u0161eg zadovoljstva u hladnim zimskim danima, pogotovo kod onih koji ne\u0161to znaju o toplim napicima.<\/p>\n

Kuvanje vina se pripisuje jo\u0161 Hipokratu, po kome je takvo vino i nazvano hipokris<\/em>. Ovakvo vino je smatrano za izrazito zdrav napitak, posebno zato \u0161to u pro\u0161losti voda ba\u0161 nije ispunjavala najvi\u0161e sanitarne standarde.<\/p>\n

Kuvano vino se pravi u mnogim zemljama – u Nema\u010dkoj se zove gl\u00fchwein<\/em>, u Francuskoj vin chaud<\/em>, u Italiji vin brul\u00e9<\/em>, a u Skandnavskim zemljama je poznato pod imenom glogg<\/em>.<\/p>\n

Recepti su razli\u010diti ali je, u osnovi naj\u010de\u0161\u0107e re\u010d o dobro zagrejanom crvenom vinu, dodatno zasla\u0111enom i za\u010dinjenom cimetom, karanfili\u0107em ili ora\u0161\u010di\u0107ima. Negde se dodaju i med, limun i \u010daj.<\/p>\n

Prilikom kuvanja vina mora se obratiti pa\u017enja na nekoliko stvari.<\/p>\n

Prvo<\/strong> i najbitnije je da se ovom poslu pristupi u dobrom raspolo\u017eenju i u dobrom dru\u0161tvu, jer je za kuvano vino presudna pozitivna atmosfera.<\/p>\n

Drugo<\/strong>, bitan je odabir dobrog, kvalitetnog vina, koje mora da ima pun ukus, da ne bude previ\u0161e oporo, a sve ostalo urade za\u010dini i \u0161e\u0107er.<\/p>\n

Tre\u0107e<\/strong>, vino se greje skoro do ta\u010dke klju\u010danja ali ne sme da proklju\u010da jer \u0107e izgubiti dosta od tra\u017eenog ukusa.<\/p>\n

Za kraj, predstavljamo vam jedan recept, pomalo neuobi\u010dajen za na\u0161e prostore, ali koji je uspe\u0161no isproban. Zahvaljuju\u0107i tom receptu autor ovih redova je progla\u0161en za \u201emajstora kuvanog vina\u201c, a novoste\u010dena titula je proslavljana do kasno u no\u0107.<\/p>\n\n\n\n\n
Recept podrazumeva slede\u0107e:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • kri\u0161ka limuna (sa korom)<\/li>\n
  • kri\u0161ka pomorand\u017ee (sa korom)<\/li>\n
  • 1 litar crvenog- crnog vina<\/li>\n
  • \u0161ipka cimeta<\/li>\n
  • karanfili\u0107<\/li>\n
  • \u010da\u0161ica vinjaka\/konjaka<\/li>\n
  • \u010detiri ka\u0161ike \u0161e\u0107era<\/li>\n
  • biljni ili vo\u0107ni \u010daj (savet-\u0161umsko vo\u0107e)<\/li>\n<\/ul>\n

    Operite limun i pomorand\u017eu i isecite ih na kri\u0161ke. Sipajte vino u posudu i polako zagrevajte. Dodajte komade vo\u0107a, karanfili\u0107 i vinjak. Prome\u0161ajte s vremena na vreme i sa\u010dekajte dok ne bude vrelo. Dodati \u0161ip\u010dicu cimeta, sve vreme vode\u0107i ra\u010duna da vino ne proklju\u010da. Dodajte \u0161e\u0107er, sipajte u \u010da\u0161e i stavite kesicu \u010daja.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    \u0110or\u0111e Jan\u010di\u0107<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kod nas je kuvana rakija, u narodu poznata kao \u201e\u0161umadijski \u010daj\u201c, nezaobilazan deo svake zimske javne manifestacije. Ponekad je dovoljno samo da pro\u0111ete pored kazana u kome se rakija kuva i ve\u0107 vam se na licu pojavljuje bla\u017eeni osmeh – signal one prijatne opijenosti. U\u017eivanje u kuvanom vinu, me\u0111utim, uvek donosi bar jedan stepen vi\u0161eg […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105,231],"tags":[434],"class_list":["post-1077","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tajne-vina","category-vino-16","tag-kuvano-vino"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1077"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1077\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1079,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1077\/revisions\/1079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}