{"id":1101,"date":"2006-01-01T14:50:41","date_gmt":"2006-01-01T13:50:41","guid":{"rendered":"http:\/\/casopisvino.co.rs\/?p=1101"},"modified":"2013-01-14T00:00:20","modified_gmt":"2013-01-13T22:00:20","slug":"cep-sa-navojem-protiv-klasicnog-pampura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/tajne-vina\/cep-sa-navojem-protiv-klasicnog-pampura\/","title":{"rendered":"\u010cep sa navojem protiv klasi\u010dnog pampura"},"content":{"rendered":"

\"\"Jo\u0161 od vremena kada se po prvi put vinom napunila jedna staklena boca pojavio se ozbiljan problem njenog zatvaranja. Kao zatvara\u010d, do danas, najdu\u017ee se zadr\u017eao plutani \u010dep koji je u svojoj bogatoj istoriji imao nekoliko metamorfoza. Me\u0111utim, izgleda da ova moderna vremena donose novotarije koje \u0107e, kako izgleda, najozbiljnije da ugroze dosad neprikosnovenu upotrebu plutanog \u010depa. Tako je jedno od novijih re\u0161enja koje se ve\u0107 masovno koristi u vi\u0161e evropskih zemalja, \u010dep koji se za\u0161rafljuje na grli\u0107 boce.<\/p>\n

Takav \u010dep sa navojem dosad se naj\u010de\u0161\u0107e koristio za zatvaranje plasti\u010dnih boca sa kiselom vodom, vo\u0107nih sirupa, nekih jakih pi\u0107a i sl. ali se gotovo nikako nije koristio u vinarskoj industriji. Pre nekog vremena po\u010deo je da se primenjuje samo kod jeftinih vina kod kojih mirisanje pampura pre nalivanja vina u \u010da\u0161u nije od nekog zna\u010daja. Me\u0111utim, danas u vi\u0161e zemalja, ova vrsta \u010depa se sve vi\u0161e koristi i za boce sa kvalitetnijim vinima, verovatno po ugledu na ve\u0107 ustaljenu praksu, kako se to radi kod posebnih vina sa pove\u0107anom koli\u010dinom alkohola kao \u0161to su Porto, \u0160eri ili Madera.<\/p>\n

Kod kvalitetnih i vrhunskih vina ovaj problem sa zatvaranjem fla\u0161a ni do danas nije adekvatno re\u0161en. Pokazalo se, i to ne tako retko, da je za neprijatan miris ili \u010dak kvarenje vina, odgovoran lo\u0161 kvalitet plutanog zapu\u0161a\u010da<\/a>. U mnogim zemljama to ide i do 10% svih plutanim \u010depom za\u010depljenih vina. Naj\u010de\u0161\u0107i uzrok \u201emirisa na zapu\u0161a\u010d\u201c je 2,4,6-trihloranisol (TCA) hemijsko jedinjenje koje naj\u010de\u0161\u0107e nastaje aktivno\u0161\u0107u hlora za vreme same proizvodnje plutanog \u010depa. Do kvarenja vina u fla\u0161i mo\u017ee do\u0107i jo\u0161 i zbog ulaska vazduha tj. kiseonika kroz porozan \u010dep ili slabog zaptivanja zbog lo\u0161eg grli\u0107a fla\u0161e. Ovaj procenat neispravnih a ve\u0107 fla\u0161iranih vina predstavlja zna\u010dajan finansijski gubitak za proizvo\u0111a\u010de. Ovi novi zatvara\u010di sa navojem za vinske boce, u svojoj osnovi imaju prsten od polimera koji dobro dihtuje i tako \u0161titi vino od kvarenja a uz to se lako otvara i potpuno je bez mirisa. Sigurno je da se ovako spakovano vino sasvim dobro pona\u0161a u fla\u0161i koja se lageruje na du\u017ee vreme i u uspravnom polo\u017eaju. Jedan od najpoznatijih proizvo\u0111a\u010da je francuska firma Stelvin.<\/p>\n

\"\"Pored ovog \u010depa sa navojem jo\u0161 novija varijanta je stakleni \u010dep koji na svom dnu ima isto prsten od polimera koji dobro nale\u017ee na grli\u0107 boce. Preko svega toga ide aluminijumski poklopac u boji koji \u0161titi stakleni \u010dep od ispadanja i boci daje lep vizuelni izgled.<\/p>\n

Sada samo ostaje dilema za u\u017eivaoce o po\u0161tovaoce vina kako \u0107e se ve\u0107 razvijen ritual otvaranja fla\u0161e sa nama vrednim vinom, obaviti kada \u010dep sa navojem odmah asocira na zatvara\u010d neke boce za petrolej ili razre\u0111iva\u010d za boje, a stakleni na ve\u0107 davno zaboravljeni klaker i kabezu. Mislimo da neke kategorije vina bez obzira na mogu\u0107e finansijske rizike, apsolutno moraju da zadr\u017ee plutane \u010depove jer dru\u017eenje sa dobrim vinom je ne\u0161to vi\u0161e od golog ku\u0161anja tog vina.<\/p>\n

N. J.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jo\u0161 od vremena kada se po prvi put vinom napunila jedna staklena boca pojavio se ozbiljan problem njenog zatvaranja. Kao zatvara\u010d, do danas, najdu\u017ee se zadr\u017eao plutani \u010dep koji je u svojoj bogatoj istoriji imao nekoliko metamorfoza. Me\u0111utim, izgleda da ova moderna vremena donose novotarije koje \u0107e, kako izgleda, najozbiljnije da ugroze dosad neprikosnovenu upotrebu […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105,232],"tags":[442,441,438,439,443],"class_list":["post-1101","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tajne-vina","category-vino-15","tag-cep-na-sraf","tag-kvarenje-vina","tag-pampur","tag-plutani-cep","tag-stakleni-cep"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1101"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2508,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1101\/revisions\/2508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}