![\"Djurdja-Katic\"](\"http:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/Djurdja-Katic-profil.jpg\" "\\"Djurdja")
Dvadeset\u0161estogodi\u0161nja studentkinja, apsolvent tehnolo\u0161kog fakulteta u Novom Sadu, \u0110ur\u0111a Kati\u0107, kao najbolji somelier Srbije za 2008. godinu predstavljala je Srbiju na takmi\u010denju „The Best Sommeliers of Europe- 2008“ koje je odr\u017eano od 17-19. maja u Sofiji.\u00a0 Na\u0161 zajedin\u010dki boravak u Sofiji iskoristili smo da sa \u0110ur\u0111om porazgovaramo o stvarima koje mogu biti interesantne i za na\u0161e \u010ditaoce:<\/p>\n
Na na\u0161e pitanje, kako je do\u0161la na ideju da se bavi somelierskim poslom, \u0161aljivo nam odgovara: „To mora da je genetska predispozicija jer je moj otac, tamo u Dalmaciji odakle poti\u010dem i ja i moji roditelji, imao konobu i proizvodio vino, tako da sam jo\u0161\u00a1 od malena bila u kontaktu sa vinom i u ranom detinjstvu osetila njegov miris i ukus. Kasnije, u Novom Sadu na fakultetu, na kom studiram tehnologiju vina, na \u017ealost, nije predvi\u0111ena senzorika koja me je posebno zanimala, zbog \u010dega sam se prijavila na kurs za someliere i tako je to krenulo. Taj kurs je dosta slo\u017een i kompleksan i na odre\u0111en na\u010din mi je otvorio pogled u sasvim novi svet vina i pristup jednom poslu koji je za mene potpuno fascinantan i veoma izazovan. U klasi u kojoj sam bila pokazala sam se kao najbolja \u0161to mi je kasnije dalo elan da se prijavim na takmi\u010denje za najboljeg somelijera Srbije 2008. I, eto, u jakoj konkurenciji ozbiljnih profesionalaca, me\u0111u 18 takmi\u010dara, stru\u010dna komisija je mena izabrala kao pobednika tog takmi\u010denja. U isto vreme to je zna\u010dilo da bi pobednik trebalo da predstavlja Srbiju u Sofiji na izboru za najboljeg Somelijera Evrope i tako sam oti\u0161la na to takmi\u010denje.“<\/p>\n
Kako je tebi sve to izgledalo u Sofiji?<\/strong><\/em><\/p>\n „U Sofiji, na takmi\u010denju „The best Sommeliers of Europe 2008“, pojavili su se sve sami iskusni i najbolji profesionalci iz 30 zemalja Evrope. Zaista, to je sama svetska elita u tom poslu. To su ljudi koji su kontaktu sa najboljim vinima sveta, koji su li\u010dno obi\u0161li sve zna\u010dajne vinske regione sveta i probali sva ta svetska najpoznatija vina na samom izvoru, pri\u010dali sa vinarima. To je jako va\u017eno za ovaj na\u0161 posao jer direktni kontakt sa jednim podru\u010djem i njihovim vinom ne mo\u017ee da zameni ni najbolje i najkvalitetnije napisana knjiga iz kojih mi uglavnom u\u010dimo. To su ljudi koji godinama rade u najboljim evropskim restoranima i oni su pobednici na njihovim nacionalnim takmi\u010denjima. Zaista, sam evropski vrh profesionalnih someliera. Takmi\u010diti se sa takvim iskusnim „vukovima“ nije nimalo lako. Stajati sa njima rame uz rame za mene je bila velika privilegija i velika \u010dast.<\/p>\n Niste u\u0161\u00a1li u finale takmi\u010denja ali ste, ipak, sa finalistima iza\u0161li na pozornicu.<\/strong><\/em><\/p>\n Kako sada iz ovog ugla i ovog iskustva izgleda prvak Evrope?<\/strong><\/em><\/p>\n To je pre svega na\u010din \u017eivota a biti pobednik na jednom ovakvom takmi\u010denju je pre svega \u010dast, obaveza a, bogami, i ozbiljna titula. U tom slu\u010daju status i karijera vrtoglavo idu gore a i \u017eivot vam se zbog svega toga menja iz korena, naravno u pozitivnom smislu i sigurno ste u poziciji, bar \u0161to se posla ti\u010de, da je ceo svet va\u0161. Verovatno, veoma prijatan ose\u0107aj.<\/p>\n Mo\u017ee li somelier iz Srbije da bude prvak Evrope?<\/strong><\/em><\/p>\n Jednog dana, za\u0161to da ne? Potrebno je, pre svega, napraviti strategiju, zatim formirati tim koji bi stao iza na\u0161eg takmi\u010dara. Za to je potrebno mnogo rada, ve\u017ebanja, ne\u0161to talenta i mnogo, mnogo odricanja. Pored toga, potreban je dobar mentor ili trener, obilazak vinskih regiona u svetu, podr\u0161ka dr\u017eave , ne\u0161to para itd. Mnogi ka\u017eu da je za pripremu jednog takmi\u010dara vreme od dve-tri godine malo, \u0161to samo ukazuje na te\u017einu i slo\u017eenost ovog posla. Ali, ako imate talenta, prave u\u010ditelje uz sve ovo \u0161\u00a1to sam prethodno rekla u to krenete i celim srcem – sve se mo\u017ee.<\/p>\n![\"Djurdja](\"http:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/Djurdja-Katic.jpg\" "\\"Djurdja")
Da, od \u017eirija progla\u0161\u00a1ena sam za najboljeg prodavca vina na ovom takmi\u010denju i nagrada koja mi je dodeljena je, u stvari, zbog teksta koji sam napisala kao odgovor na ispitno pitanje -„Kako shiraz prodati gostu“? Njima se to mnogo dopalo i zbog toga me je jedan od glavnih sponzora ovog takmi\u010denja i veliki distributer vina, Peter Lehmann, pozvao da sa njim slede\u0107e godine idem u London na „London Wine Trade Fair“. Bilo je jo\u0161 nekoliko veoma interesantnih poziva, vide\u0107emo \u0161ta \u0107e sve od toga biti. U svakom slu\u010daju, mislim da posle ovakvog jednog doga\u0111aja mnogo \u0161to\u0161ta mo\u017ee da krene lep\u0161im putem.<\/p>\n