{"id":1225,"date":"2010-04-12T21:17:22","date_gmt":"2010-04-12T20:17:22","guid":{"rendered":"http:\/\/casopisvino.co.rs\/?p=1225"},"modified":"2013-01-13T15:20:21","modified_gmt":"2013-01-13T13:20:21","slug":"ovo-nam-je-najbolje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/jaka-pica\/ovo-nam-je-najbolje\/","title":{"rendered":"Ovo nam je najbolje"},"content":{"rendered":"

\"\"Zavr\u0161eno je stru\u010dno ocenjivanje najboljih srpskih \u0161ljivovica za period 1900-2009 godine. Tim povodom zamolili smo prof. Ninoslava Niki\u010devi\u0107a sa Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu, koji je vodio ceo ovaj projekat, da za na\u0161 \u010dasopis prokomentari\u0161e kakvi su njegovi utisci sa ovog ocenjivanja.
\n 
\n <\/p>\n\n\n\n\n
Imena vlasnika ili proizvo\u0111a\u010da<\/span><\/strong><\/p>\n

najbolje plasiranih rakija<\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n

1. Vladimir Vu\u010deti\u0107 19,05
\n2. Milovan Kolakovi\u0107 18,95
\n3. Dragi Ivanovi\u0107 18,77
\n4. Milan Plazini\u0107 18,74
\n5. Dragan \u0160evi\u0107 18,72
\n6. \u201eProkupac\u201c AD, Beograd 18,65
\n7. \u201eProkupac\u201c AD, Beograd 18,62
\n8. Miodrag Tivkovi\u0107 18,56
\n9. Radoje Mari\u0107 18,46
\n10. Milan Plazini\u0107 18,44
\n11. Neboj\u0161a Gligorijevi\u0107 18,43
\n12-13. \u201eTim\u201c doo, Bajina Ba\u0161ta 18,42
\n12-13. Milan Mirkovi\u0107 18,42
\n14-15. \u201ePrimag\u201c doo, Beograd 18,38
\n14-15. Zoran \u010citakovi\u0107 18,38
\n16. Milan Plazini\u0107 18,36
\n17. Zoran Milinkovi\u0107 18,34
\n18. Miroslav Kuburi\u0107 18,32
\n19-21. Ilija Rudi\u0107 18,30
\n19-21. \u201eProkupac\u201c AD, Beograd 18,30
\n19-21. \u201ePrimag\u201c doo, Beograd 18,30
\n22. Zoran \u010citakovi\u0107 18,29
\n23. Slavko \u0110ur\u0111evi\u0107 18,28
\n24. Slobodan Peri\u0107 18,27
\n25. Svetozar Martinovi\u0107 18,25<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Krajem pro\u0161le godine, ta\u010dnije 27. decembra 2009. godine, peto\u010dlana stru\u010dna komisija u sastavu: prof. dr Slobodan Jovi\u0107 sa Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu, prof. dr Vele Te\u0161ovi\u0107 sa Hemijskog fakulteta u Beogradu, dipl. ing. Miroljub Cili\u0107, dugogodi\u0161nji tehni\u010dki direktor Navipa, dipl. ing. Veroljub Uro\u0161evi\u0107, dugogodi\u0161nji tehni\u010dki direktor Prokupca iz Beograda i dipl. ing. Vladimir Vu\u010deti\u0107, ocenila je sto dvadeset uzoraka srpske \u0161ljivovice. Od tog broja sto \u0161est uzoraka za ovo ocenjivanje poslali su proizvo\u0111a\u010di \u0161ljivovice ili vlasnici tih rakija, osam uzoraka je kupljeno u na\u0161im mega marketima kao \u0161to su IDEA, RODA i TEMPO – sve rakije prepe\u010denice na\u0161ih najpoznatijih rakijskih brendova i \u0161est uzoraka rakija koje sam ja godinama unazad prikupljao, kupovao po selima i \u010duvao za neku ovakvu priliku i sada kupa\u017eirao i pripremio.<\/p>\n

Mene interesuje apsolutni kvalitet koji mo\u017ee jedna srpska \u0161ljivovica da dostigne i zato sam te rakije ponudio komisiji na ocenjivanje. Ja nisam u\u010destvovao u ocenjivanju rakija tako da je ceo posao obavila peto\u010dlana komisija. Radilo se od 10 sati pre podne do 20 sati uve\u010de sa mnogobrojnim pauzama radi odmora \u010dlanova komisije. Ocenjivani su parametri kvaliteta: boja, bistrina, tipi\u010dnost, miris i ukus.<\/p>\n

Po utvr\u0111enom redosledu prvo su i\u0161le meke rakije do 40%vv. Me\u0111u njima je bilo pet veoma dobrih uzoraka iz pedeset pete, \u0161ezdeset devete, sedamdesete, osamdesete i devedeset \u0161este godine; sve su to bile rakije iz Srbije, sa Zlatibora, iz Kraljeva, Ra\u0161ke, sela Lopovi\u0107i, Priboja, sela Rakari kod Banje Vrujci. Te rakije su veoma korektno ocenjene i me\u0111u njima najve\u0107i broj je dobio zlatnu medalju. Takve rakije, ukoliko su dugo godina \u010duvane, ne bi trebalo da se prepeku jer bi tada izgubile svojstva koja su svojim starenjem stekle.<\/p>\n

Zatim, prema redosledu ja\u010dine, ocenjivane su rakije od 40-45%vv, zatim od 45%vv, od 45-50%vv, od 50% i preko pedeset. Bilo je dva uzorka preko 55%vv i oni su odmah diskvalifikovani.<\/p>\n

Komisija je ocenjivala \u0161ljivovice i \u0161ljivove prepe\u010denice. Po Zakonu o rakijama, do 55%vv su \u0161ljivove prepe\u010denice, a preko toga su destilati.<\/p>\n

Najbolje rakije, ako se izuzmu one iz grupacije do 40%vv, bile su me\u0111u prvih pedesetak u kategoriji od 40-45%, ura\u010dunavaju\u0107i i 45%vv. Ocenjivalo se po onim parametrima kvaliteta koje sam ve\u0107 spomenuo. Dodeljene su medalje na osnovu bodovne liste i to: od 14,01 do 16,0 – bronzana medalja, od 16,01 do 17,49 – srebrna medalja, od 17,50 do 18,0 – velika srebrna medalja, od 18,01 do 18,49 – zlatna medalja, od 18,50 do 19,49 – velika zlatna medalja i, po prvi put do sada, od 19,50 do 20 – platinasta medalja, kojom bi trebalo da se istakne sam vrh kvaliteta. Na \u017ealost, kada su se sabrale sve ocene koje su pojedina\u010dno dali \u010dlanovi komisije i to podelilo sa brojem ocenjiva\u010da, dobijena prose\u010dna ocena ni kod jedne rakije nije dosegla broj poena potreban za platinastu medalju. Najbolje plasirana rakija dobila je ocenu 19,05 dok je dvadeset peto mesto sa ove liste najboljih rakija zauzela rakija koja je imala 18,25 poena. Potrebno je naglasiti da su mnoge od ovih rakija doneli njihovi vlasnici ili naslednici a ne njihovi proizvo\u0111a\u010di. Bilo je tu veoma starih rakija i jednostavno neki od proizvo\u0111a\u010da vi\u0161e nisu \u017eivi. Me\u0111u sto dvadeset uzoraka koje je komisija ocenjivala najstarija rakija je iz 1930, a najmla\u0111a iz 2009. godine.<\/p>\n

Moram ista\u0107i da sam veoma zadovoljan ponu\u0111enim kvalitetom rakija, kao i radom ocenjiva\u010dke komisije. Poenta ovog stru\u010dnog ocenjivanja srpske \u0161ljivovice je da se populari\u0161e ovo na\u0161e nacionalno pi\u0107e. Svakako da bi jedna javna marketin\u0161ki dobro osmi\u0161ljena aukcija tome zna\u010dajno doprinela. Krajni rezultat bi bio da najboljih dvadeset pet rakija ide na aukcijsku prodaju. Potrebno je da se ispune odgovaraju\u0107i uslovi neophodni za realizaciju jednog takvog poduhvata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zavr\u0161eno je stru\u010dno ocenjivanje najboljih srpskih \u0161ljivovica za period 1900-2009 godine. Tim povodom zamolili smo prof. Ninoslava Niki\u010devi\u0107a sa Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu, koji je vodio ceo ovaj projekat, da za na\u0161 \u010dasopis prokomentari\u0161e kakvi su njegovi utisci sa ovog ocenjivanja.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[152,475],"tags":[497,498],"class_list":["post-1225","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jaka-pica","category-vino-28","tag-ocenjivanje-rakija","tag-prof-dr-ninoslav-nikicevic"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1225"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2310,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1225\/revisions\/2310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}