{"id":1344,"date":"2010-08-30T20:36:08","date_gmt":"2010-08-30T19:36:08","guid":{"rendered":"http:\/\/casopisvino.co.rs\/?p=1344"},"modified":"2013-01-13T15:17:14","modified_gmt":"2013-01-13T13:17:14","slug":"hrvati-vinska-nacija-koja-pije-pivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/licni-stav\/hrvati-vinska-nacija-koja-pije-pivo\/","title":{"rendered":"Hrvati – vinska nacija koja pije pivo"},"content":{"rendered":"

\"\"Bez obzira na vi\u0161estoljetnu tradiciju proizvodnje vina u svim krajevima Hrvatske, a pogotovo u Dalmaciji, statistike pokazuju da su Hrvati \u2013 pivska nacija! Naime, prosje\u010dan Hrvat godi\u0161nje popije oko 83 l piva<\/strong>, \u0161to je u rangu s SAD-om ili \u0160panjolskom, ali ipak dvostruko manje od \u010ce\u0161ke. Na drugom mjestu nalazi se konzumacija vina s oko 40 l po stanovniku<\/strong>, \u0161to Hrvatsku svrstava u zemlje s velikom potro\u0161njom, bli\u017ee Italiji, Francuskoj i \u0160panjolskoj. Daleko na tre\u0107em mjestu, rakije su i \u017eestoka pi\u0107a. Ti podaci u skladu su s nekim teorijama koje Europu dijele u tri geografsko-alkoholna pojasa \u2013 sjeverni, u kojem prevladava konzumacija \u017eestokih pi\u0107a, srednji gdje prevlada potro\u0161nja piva (i u koji spadaju dr\u017eave biv\u0161e Jugoslavije), te onaj ju\u017eni, mediteranski, gdje je vino broj jedan. Takve teorije temelje se na \u010dimbenicima kao \u0161to su poljoprivreda, klima i tradicijski obi\u010daji pojedine zemlje, i, iako nisu znanstveno utemeljene, \u010dini se da imaju svoje upori\u0161te u stvarnom \u017eivotu.<\/p>\n

\"\"Pivo je u Hrvatskoj postalo \u010dest dio svakodnevice. Poziv \u201eIdemo na\u00a0 pivo?\u201c \u010duje se skoro jednako \u010desto kao ona \u201eIdemo na kavu?\u201c, a pivo se pije u najrazli\u010ditijim prilikama i isto takvim dru\u0161tvima. Ipak, statistike ka\u017eu da pivo u Hrvatskoj \u010de\u0161\u0107e piju mladi mu\u0161karci, a da su najprodavaniji doma\u0107i brendovi <\/em>hrvatskih pivovara (koje su, dodu\u0161e, sve osim Osje\u010dke, u stranom vlasni\u0161tvu). Pivske marketin\u0161ke kampanje, koje bismo mogli nazvati prili\u010dno agresivnima, intenzivno povezuju pijenje piva sa sportskim natjecanjima, gdje se \u010dvrsto stisnuta boca u ruci poku\u0161ava nametnuti kao simbol zajedni\u0161tva, pripadnosti kolektivu i po\u017eeljnim dru\u0161tvenim vrijednostima. Mnogi lije\u010dnici i sociolozi takve koncepte smatraju negativnima, kako u smislu odgojnog utjecaja na mlade generacije, tako i zbog (donekle opravdanog) straha od navija\u010dkog nasilja. U dana\u0161nje doba brzog prijenosa informacija i op\u0107e estradizacije sporta, sportski rezultati pojedinih mom\u010dadi izravno utje\u010du na uspjeh prodaje. Stoga, dok vani mnogi proizvo\u0111a\u010di piva ve\u0107 sada zadovoljno trljaju ruke, hrvatskim pivovarama preostaje samo zabrinuto gledati u nebo, jer \u0107e ovoga ljeta, \u010dini se, na prodaju ve\u0107i utjecaj imati vremenske (ne)prilike, nego aktualno nogometno prvenstvo.<\/p>\n

\u0160to se prodaje vina u ovo recesijsko doba u Hrvatskoj ti\u010de, brojke su ostale manje-vi\u0161e iste. No, konzumenti se ipak okre\u0107u jeftinijim, manje kvalitetnim vinima, \u0161to smanjuje ionako malu prodaju vrhunskih vina, na koju otpada oko 4% od ukupne prodaje. Imaju\u0107i na umu \u00a0va\u017enu ulogu koju vino tradicionalno zauzima u na\u0161em \u017eivotnom stilu, prili\u010dno je \u017ealosno koliko su hrvatski potro\u0161a\u010di slabo informirani o jednom od rijetkih 100% doma\u0107ih proizvoda \u010dija je kvaliteta u stalnom porastu. Kao i u mnogo\u010demu, uloga dr\u017eave u poticanju kori\u0161tenja silnih potencijala vinske industrije sasvim je neprimjerena. Osim dodjeljivanja masovnih poticaja za pro\u0161irenje vinograda, nikakvi koraci nisu poduzeti po pitanju marketin\u0161ke promocije ili poticanja izvoza. Upravo zato bi se mali vinari koji su u zadnje vrijeme mnogo ulagali u posao, uskoro mogli na\u0107i u situaciji da nemaju gdje plasirati svoje vino. Doma\u0107i vinari, s druge strane, imaju sre\u0107u da potro\u0161a\u010di pokazuju lojalnost hrvatskim vinima, kao i regionalnu lojalnost u smislu konzumacije prema regiji. Pitanje je ho\u0107e li oni tu lojalnost znati zadr\u017eati ili \u0107e ih s vremenom pobijediti jeftiniji i agresivniji konkurenti iz uvoza. Tek u posljednjih godinu dana sa raznih strana dr\u017eavi su upu\u0107eni apeli da se dobro osmi\u0161ljenim i ciljanim strategijama potakne promocija Hrvatske kao vinske zemlje, jer smo u tom smislu na me\u0111unarodnom tr\u017ei\u0161tu zasad jo\u0161 sasvim neprepoznatljivi. Mnogi akteri hrvatske vinske scene uvjereni su da \u0107e se izostankom promptne reakcije zaustaviti trenutno vrlo izrazit napredak u kvaliteti, a stvari vratiti na razinu iz ne tako davne pro\u0161losti.<\/p>\n

S druge strane, mogu\u0107nosti koje pru\u017ea plasman vina na doma\u0107em turisti\u010dkom tr\u017ei\u0161tu, goleme su. No, ni tu se stvari ne mogu doga\u0111ati same od sebe. Bolan nedostatak \u0161kolovane radne snage stvara veliku rupu izme\u0111u kvalitetnih i vrhunskih vina koja se proizvode, i njihova puta do turista. Situaciju dodatno pogor\u0161avaju sami ugostitelji forsiranjem previsokih cijena vina. \u010cest je slu\u010daj da je cijena vina u restoranu i do 3 puta ve\u0107a od one u slobodnoj prodaji, bez obzira na njegovu kvalitetu. Velik broj doma\u0107ih vinara smatra da su cijene njihovih vina u restoranima prenapuhane \u0161to u kona\u010dnici ne koristi ni ugostiteljima ni vinarima. Tu pak profitira pivska industrija, \u010dije su cijene u restoranima podno\u0161ljive i prihvatljivije konzumentima.<\/p>\n

Stoga, vrijeme je da se svi segmenti vinske industrije (uklju\u010duju\u0107i i dr\u017eavu) ujedine u zajedni\u010dkoj edukaciji potro\u0161a\u010da i podizanju kulture pi\u0107a i stola op\u0107enito. To bi trebalo pridonijeti ne samo ve\u0107oj kvaliteti \u017eivota, ve\u0107 i pozitivnom trendu potro\u0161nje autohtonih kvalitetnih proizvoda \u010dijom kvalitetom i brojem u posljednje vrijeme mo\u017eemo zaista biti zadovoljni.<\/p>\n\n\n\n
U Hrvatskoj se op\u0107enito vrlo malo \u010dini na promociji kulture pi\u0107a i educiranju potro\u0161a\u010da o odgovornom i kvalitetnom konzumiranju alkohola, posebice mladih. Ta tema jo\u0161 je uvijek tabuizirana u \u0161kolskom sustavu, a cijeli posao edukacije svodi se na napore pojedinih autora i kolumnista koji \u010desto ne dopiru do ve\u0107eg broja ljudi. Posljedi\u010dno tome, mladi ne piju manje, nego jednostavno \u2013 jeftinije, a samim time naj\u010de\u0161\u0107e i lo\u0161ije. Zanimljivo je da je percepcija vina me\u0111u mladima pozitivna, da ga se smatra zdravijim od ostalih alkoholnih pi\u0107a, a konzumacija boljih (skupljih) vina smatra se odre\u0111enim statusnim simbolom, tj. odrednicom profinjenijeg \u017eivotnog stila. Postoje\u0107a potro\u0161nja vina me\u0111u mladima vezana je za izlaske, a samo tre\u0107ina mladih pije \u010disto vino, kao izravnu posljedicu njegove (slabe) kvalitete i okusa. Razmjerno visoke cijene vina, izostanak promotivnih i edukativnih akcija na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu, te agresivan marketing konkuretnih pi\u0107a, izravno utje\u010du na odabir kod konzumacije. U takvim okolnostima, vino gubi bitku na tr\u017ei\u0161tu, \u010demu u prilog govore i statisti\u010dki podaci.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Dr Lada Radin<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bez obzira na vi\u0161estoljetnu tradiciju proizvodnje vina u svim krajevima Hrvatske, a pogotovo u Dalmaciji, statistike pokazuju da su Hrvati \u2013 pivska nacija! Naime, prosje\u010dan Hrvat godi\u0161nje popije oko 83 l piva, \u0161to je u rangu s SAD-om ili \u0160panjolskom, ali ipak dvostruko manje od \u010ce\u0161ke. Na drugom mjestu nalazi se konzumacija vina s oko […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[93,505],"tags":[499,71,5],"class_list":["post-1344","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-licni-stav","category-vino-29","tag-hrvatska","tag-pivo","tag-vino"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1344"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2290,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344\/revisions\/2290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casopisvino.co.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}