Posts Tagged ‘jabuka’

Kalvados ili “Jabučna voda života”

petak, februar 1st, 2008

Kalvados je čuvena francuska rakija, iz regiona Normandije i Bretanje, po svom kvalitetu i renomeu, veoma slična konjaku.

Onsova je tradicionalnog pića „špilja Normandije“. Ovo je malo piće kalvadosa koje se konzumira između obroka u dugačkim čašama, ponekad sa jabučnim sokom u cilju ponovnog izazivanja apetita. Kalvados se može konzumirati kao aperitiv, u koktelima, kao dižestiv ili sa kafom.

Doc. Dr Ninoslav Nikičević

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Ponos Normandije i Bretanje (ili priča o Kalvadosu)

ponedeljak, oktobar 1st, 2007

Stara engleska uzrečica “An apple a day, doctor away” za proizvođače čuvenog francuskog kalvadosa bi verovatno glasila: “ A calvados a day, the best drinking way”. I zaista, možda će nekom manje upućunom u tajne pravog alkoholnog kvaliteta, ovo zvučati najmanje čudno ili “francuski” prepotentno, ali ovaj nadaleko čuveni francuski alkoholni simbol, spada nesumljivo u najsavršenija jaka alkoholna pića na svetu.

Doc. dr Ninoslav Nikičević

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Rakija jabukovača

nedelja, jul 1st, 2007

Kao voćna kultura, jabuka je pogodna  i atraktivna za gajenje. Bogata je vitaminima,  mineralnim materijama, sa skladnim odnosom svih hemijskih sastojaka. Koristi se masovno kao stono voće i sirovina je za skoro sve vidove prerade. Godišnje, velike količine ostanu neiskorišćene.

Cilj ovog rada je da se ispita uticaj  nekih atraktivnih sorti i načina izvođenja alkoholne fermentacije na hemijski  sastav i senzorne karakteristike jabukovače.

doc. dr Ninoslav Nikićević

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju