Posts Tagged ‘gastronomija’
Balzamovano sirće
nedelja, maj 6th, 2012
Aceto balsamico – ovaj neizbežni dodatak jelima sve više je sastavni deo kulinarske tradicije koja se iz Italije, tačnije iz gradova Modene i susednog Ređo Emilija (Reggio Emilia) još od srednjeg veka širila po Evropi i svetu u obliku gastronomsko-civilizacijske tekovine. Balzmovano sirće u stvari je eliksir odnegovan dugogodišnjim odležavanjem u raznim vrstama buradi.
Dr Zoran Pavlović
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju