Rakija jabukovača
1st jul 2007Kao voćna kultura, jabuka je pogodna i atraktivna za gajenje. Bogata je vitaminima, mineralnim materijama, sa skladnim odnosom svih hemijskih sastojaka. Koristi se masovno kao stono voće i sirovina je za skoro sve vidove prerade. Godišnje, velike količine ostanu neiskorišćene.
Cilj ovog rada je da se ispita uticaj nekih atraktivnih sorti i načina izvođenja alkoholne fermentacije na hemijski sastav i senzorne karakteristike jabukovače.
doc. dr Ninoslav Nikićević
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanjuTags: jabuka, jabukovača, Jaka pića, ninoslav nikičević, rakija
0