Časopis Vino

Na prolećnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, preduzeće Hromil iz Kovilja izložilo je iz svog proizvodnog programa, vrlo savremen vinifikator od devet hiljada litara koji je naručio za svoje potrebe „Mali podrum Radovanović“ iz Krnjeva. Proizvodnja, kod nas, takvog vinifikatora koji zadovoljava sve zahteve savremene enologije, pobudila je našu radoznalost da ponovo dođemo u Kovilj i porazgovaramo sa Milošem Milićem, vlasnikom preduzeća Hromil. Posebno nas je zanimala oprema za vinarstvo, iako se oni koliko znamo uspešno bave i izradom opreme za uljare, proizvođače i prerađivače mleka, zatim poslovima, na opremanju eksterijera i interijera mesara i drugih objekata, koji zahtevaju upotrebu materijala od nerđajućeg čelika itd. Pored već pomenutog velikog vinifikatora u Hromilu se mogu poručiti, rekli su nam, vinifikatori različitog kapaciteta, videli smo jedan mali kapaciteta od oko 1000 litara; zatim, u njihovom proizvodnom programu su i najsavremenije pneumatske prese po ugledu na prese firme VELO ili firme ŠKRLJ – sve poslednja reč tehnike, imaju i sudove za hladnu stabilizaciju vina i ostale poslove u enologiji koji zahtevaju sudove sa izolacijom. Tu su, naravno, i već dobro poznati sudovi za čuvanje i negu vina sa ili bez plivajućeg poklopca različitih dimenzija i još mnogo toga.

Kada smo ga posetili, Miloš se upravo vratio iz Italije gde je bio u poseti čuvenoj italijanskoj firmi „VELO“ gde je razgovarano o daljoj poslovnoj saradnji.

„Koristimo najkvalitetniji nerđajući čelik jer ono što  danas mi ovde radimo apsolutno u tehnološkom smislu ne zaostaje za svetom naprotiv neka naša rešenja su bolja od inostranih, to su nam sada prilikom ove posete potvrdili i naši strani partneri, još uz to naša oprema je jeftinija od uvozne.“Kupujmo domaće“ kaže on u šali.

„Međutim, zaista postoji kod nas jedan problem a to je što naši ljudi više veruju stranom proizvodu i prosto ne mogu da veruju da to isto ponekad čak i bolje možemo i mi da napravimo. Druga stvar koju mi ovde u Hromilu zapažamo je da savremena tehnologija i oprema, kao što su mašine i uređaji za preradu grožđa ili sudovi za čuvanje vina, mnogo brže napreduje u odnosu na to koliko su naši proizvođači u mogućnosti da to prate. Jako teško i vrlo sporo prihvatamo nova tehnološka rešenja iako ona  bitno olakšavaju i u suštini pojeftinjuju proizvodnju vina i popravljaju njegov kvalitet. Zato je jako važno raditi na edukaciji proizvođača a mi smo tu da to ispratimo odgovarajućom opremom i ponovo kažem ne može se danas dobiti dobro vino po standardima već pomalo razmaženih kupaca, bez savremene tehnologije.“

Na pitanje kakvi su mu planovi za budućnost, Miloš odgovara – “ Hromil je već sada spreman, uz još malo ulaganja, da krene u Evropu bar što se kvaliteta i tehnologije tiče ali zasad smo ipak uglavnom okrenuti domaćem tržištu. Tu želimo da postanemo najveći i najkvalitetniji  proizvođač opreme koja je potrebna našim vinarijama, zatim dolazi Evropa koja na nas neće morati dugo da čeka jer imamo znanje, iskustvo, volju i energiju. Sve ostalo je samo pitanje vremena.“

Družeći se nekoliko sati sa Milošem, videli smo da on zaista voli ono što radi i da je potpuno posvećen svom poslu, međutim, otkrili smo i drugu stranu njegovih interesovanja, kada nam je saopštio: „Dobio sam zlatnu medalju za jednu moju rakiju na prolećnom novosadskom sajmu i to me je podstaklo da sada vrlo ozbiljno krenem u proizvodnju vina. Radeći i proučavajući ovu našu opremu za proizvodnj vina prilično sam upoznao samu tehnologiju te proizvodnje, bar teoretski, tako da je to veliki izazov za mene, konsultovaću stručnjake i videćete za par godina moja vina moraju biti među najboljim.“

Verujemo mu jer Miloš sve što započne to i uradi a još uz to zaista voli vino u to smo se i sami uverili.

N. J.

Tags: hromil, kovilj, miloš milić, nerđajući čelik