Časopis Vino

Recepti za ovu vrstu  sira potiču iz  oblasti Mediterana i međusobno  se vrlo razlikuju, ali je  najpoznatiji italijanski sir ,,Formaggio Ubriaco“ (Formađo Ubriako), a u našem prevodu ,,pijani sir“.

Ovaj sir se pravi od kravljeg mleka iz  dve muže, i dodaje mu se teleće sirilo u  prahu. Proizvodi se svake godine, od  kraja septembra do sredine oktobra,  dok šira fermentira.

(više…)