Časopis Vino

Sake je tradicionalno japansko pirinčano vino, koje datira još iz 300 godine naše ere . Pominje se u japanskoj mitologiji, a od 17 veka se permanentno proizvodi. Sake je pirindžano vino, tj bistra, bezbojna ili svetlo-žute boje tečnost, jačine oko 15%v/v. Za razliku od pravog vina ne sadrži sulfite ni konzervanse. Prema statističkim podacima iz 1993 godine, 72% alkoholnih pića u Japanu bilo je pivo, a 15% sake.

Suprotno vinu, sake ne dobija u kvalitetu sazrevanjem tj, starenjem. Sake treba konzumirati 18 meseci po flaširanju. Sake se takođe koristi kao alternativa džinu ili vodki u pripremanju koktela, a takođe se odlično slaže sa različitim tipovima sušija

Prof dr Ninoslav Nikićević