Posts Tagged ‘sir’

Kralj sireva – rokfor

ponedeljak, avgust 30th, 2010

rokforOvaj sir se odlikuje belom bojom do boje slonove kosti, pikantnim ukusom, mekanom strukturom, vlažan na dodir i sa uočljivim žilama zelene  plesni. Lako se prepoznaje po karakterističnom mirisu i aromi uz primetan ukus buterne kiseline, dok te zelene žile daju specifičan buke. Utisak   ukupne arome na početku je pomalo blag, zatim prerasta u slatkastu, pa dimljivu, da bi slabio ka slanom završetku.

Dr Zoran Pavlović

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju