Posts Tagged ‘metanol’
Glavobolja posle čaše vina
ponedeljak, avgust 30th, 2010
Analizirajući sa fiziološkoga gledišta pojedine sastojke vina, prvo što skreće našu pažnju je alkohol, jedan od najvažnijih sastojaka vina. U vinu se osim najzastupljenijeg etanola pojavljuju u malim količinama i neki drugi alkoholi koji deluju štetno na ljudski organizam ako se pretera sa unetom količinom pića. (više…)
Mogućnost smanjivanja sadžaja metanola u rakiji šljivovici
četvrtak, septembar 1st, 2005
Predmet ovog istraživanja bio je pronalaženje različitih mogućnosti za smanjivanje količine metanola u rakiji šljivovici. Metanol nastaje tokom hidrolize jedinjenja pektinskog tipa, a pod uticajem pektolitičkog enzima, pektin-metil-esteraze. Određeno prisustvo metanola predstavlja dokaz autentičnog voćnog porekla rakije.
Doc. dr Ninoslav Nikićević
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju