Posts Tagged ‘vino 32’
Vino za početnike (IV)
nedelja, decembar 11th, 2011Sve veća popularnost vina kao pića donosi i veće interesovanje za odgonetanje te „Tajne vina“ koja ga čini tako privlačnim. Kompleksnost i slojevitost ukusa i mirisa uz njegovu neverovatnu moć da podstiče svojevrsnu kulturu duha, čine ga zanimljivim i različitijim u odnosu na sva druga pića.
U ovom delu teksta osvrnuli smo se na nekoliko čuvenih mitova i zabluda o vinu. (više…)
Fizička stabilizacija jakih pića
nedelja, decembar 11th, 2011Jaka alkoholna pića treba da budu bistra i čista. Ali nisu retki slučajevi da se u njima javlja mutnoća i talog. Ove pojave mogu imati različite uzroke, koji se iskazuju tokom proizvodnje, a nekada i posle punjenja potpuno bistrog pića u boce.
Ovde je cilj da se načelno ukaže na najčešće uzroke fizičke nestabilnosti jakih pića i preporuče postupci koji bi pomogli da se jaka alkoholna pića dovedu do kristalne bistrine i da se spreči naknadno mućenje i taloženje.
Prof. Ninoslav Nikićević
——— Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanjuBroj 32. časopisa VINO je u prodaji
nedelja, decembar 11th, 2011Poštovani čitaoci, novi broj časopisa VINO (32) je u prodaji na kioscima širom Srbije. U njemu, između ostalog, možete pročitati i:
- Geografsko poreklo i zakoni o vinu
- Vinski turizam u Srbiji
- Pošip – ponos korčulanskih vinara i vinogradara
- Restoran Stara Carinarnica – domaćin degustacije
- Resveratrol
- Tajne vina (IV)
i još mnogo toga…
Požurite i nabavite vaš primerak časopisa VINO.
Za sve dodatne informacije slobodno nam se obratite direktno u redakciju na broj 011/2434-862 ili mejlom na redakcija@casopisvino.co.rs
Resveratrol u vinu
nedelja, decembar 11th, 2011Sve zemlje sveta pored stranog sortimenta,izučavaju količine resveratrola i u sopstvenim, autohtonim, sortama. Cilj ovog istraživanja bio je da se utvrdi količina resveratrola (cis-, trans-, ukupni) i ukupnih fenolnih jedinjenja u vinima dobijenim od četiri različita klona srpske autohtone sorte Prokupac.
dipl.inž.Aleksandar Petrović,asistent
Poljoprivredni fakultet, Zemun