Posts Tagged ‘vino 32’

Vino za početnike (IV)

nedelja, decembar 11th, 2011

Sve veća popularnost vina kao pića donosi i veće interesovanje za odgonetanje te „Tajne vina“ koja ga čini tako privlačnim. Kompleksnost i slojevitost ukusa i mirisa uz njegovu neverovatnu moć da podstiče svojevrsnu kulturu duha, čine ga zanimljivim i različitijim u odnosu na sva druga pića.

U ovom delu teksta osvrnuli smo se na nekoliko čuvenih mitova i zabluda o vinu. (više…)

Fizička stabilizacija jakih pića

nedelja, decembar 11th, 2011

Jaka alkoholna pića treba da budu bistra i čista. Ali nisu retki slučajevi da se u njima javlja mutnoća i talog. Ove pojave mogu imati različite uzroke, koji se iskazuju tokom proizvodnje, a nekada i posle punjenja potpuno bistrog pića u boce.

Ovde je cilj da se načelno ukaže na najčešće uzroke fizičke nestabilnosti jakih pića i preporuče postupci koji bi pomogli da se jaka alkoholna pića dovedu do kristalne bistrine i da se spreči naknadno mućenje i taloženje.

Prof. Ninoslav Nikićević

———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju

Broj 32. časopisa VINO je u prodaji

nedelja, decembar 11th, 2011

Poštovani čitaoci, novi broj časopisa VINO (32) je u prodaji na kioscima širom Srbije. U njemu, između ostalog, možete pročitati i:

i još mnogo toga…

Požurite i nabavite vaš primerak časopisa VINO.

Za sve dodatne informacije slobodno nam se obratite direktno u redakciju na broj 011/2434-862 ili mejlom na redakcija@casopisvino.co.rs

Resveratrol u vinu

nedelja, decembar 11th, 2011

Sve zemlje sveta pored stranog sortimenta,izučavaju količine resveratrola i u sopstvenim, autohtonim, sortama. Cilj ovog istraživanja bio je da se utvrdi količina resveratrola (cis-, trans-, ukupni) i ukupnih fenolnih jedinjenja u vinima dobijenim od četiri različita klona srpske autohtone sorte Prokupac.

dipl.inž.Aleksandar Petrović,asistent
Poljoprivredni fakultet, Zemun

 
———
Ostatak teksta možete pročitati u štampanom izdanju